...Les Sentiers de mon Ecole Buissonnière... !!!

43 Euros Midi et Soir

Formule du Midi hors Dimanche et jours fériés : Entée-plat ou Plat-dessert 35 euros

 

Premier Chapitre
...L'instant foie gras de la ferme du Puntoun
En création éphémère...

 Ou
Tiramisu de saumon fumé par nos soins
Vinaigrette miel pamplemousse et pousses de roquette

 Ou
Guacamole revisité d'avocat et petits pois à la menthe
Madeleine romarin

 

Second Chapitre
Dos de Lieu noir en court-bouillon
Légumes aux fines herbes et huile d'estragon

 Ou
Noix de Saint-Jacques poëlées au beurre mousseux (supplément 10 euros)
Frite de polenta à la patate douce et ketchup de piment oiseaux

 Ou
Pavé de gardian "Alazard et Roux"
Carottes confites et pommes de terre grenailles

 

L'avant dessert (supplément 7 euros)
Cassolette de fromage de chèvre de Lussan à la fleur de thym

 Ou
Sorbet meringué aux grenades de Mr Mercier et mini churros au piment d'Espelette maison

 

Les gourmands disent...
Cinnamon rolls de Mlle Jade
En version tarte tatin sorbet pink lady citron vert

 Ou
Rock and Choc de la maison Valrhona
Crème glacée "Stracciatella"

 Ou
La palette de fromages de nos passionnés du coin