Notre Menu
...Les Sentiers de mon école Buissonnière... !!!
43 Euros
Formule Servie au déjeuner 35 euros (Hors dimanche et jours fériés) Entrée-plat ou Plat-dessert
Premier Chapitre
Terrine de foie gras de la Ferme du Puntoun
Gambas persil chinois et épices douces
Ou
Velouté de petits pois et pomme verte servi glacé
Crackers de saumon fumé par nos soins
Crème de fromage blanc aux fines herbes
Ou
La carotte fane en déclinaison gourmande
Houmos au curry vinaigrette gingembre
Copeaux d’épaule de porc du Pays Basque comme un jambon cru
Second Chapitre
Pavé de Taureau sauvage, légumes du moment
Jus corsé au vin rouge du Domaine des M
Ou
Filet de Bar rôti, tarte fines d’oignons à la sarriette
Huile vierge olives noires et tomates confites
Ou
Magret de canard du Gers farci aux aromates
Petit épeautre de Sault à l’origan
L’avant dessert (supplément 7 euros)
Rocher croustillant
de mousse de fromage de vache à la roquette
Ou
Sorbet pamplemousse rose rhum arrangé du Boss
Les gourmands disent...Del Senior André
Dacquoise Coco Ananas citron vert
Crémeux vanille et sorbet des îles
Ou
Sablé aux pépites de chocolat noir, mousse choco praliné
Crème glacée chocolat blanc
Ou
Palette de fromages de nos passionnés du coin
A l’huile d’olive de Mademoiselle Lucie