’’L'envie des Mets’’

29 Euros

Entrée - Plat - Dessert
Servi tous les jours à Midi

Ou

19 Euros

Entrée - plat ou plat - Dessert
Servi à midi hors Weekend et jours fériés

 

Tarte fine de mousse de fromage de chèvre
De Mr Garcia à l’huile de romarin
Copeaux de magret de canard du Gers juste séché

Pastilla de cuisse de poulet fermier de "Compreste"
Cuit longuement
Riz de Camargue pour un risotto servi crémeux

Sablé breton aux zestes de citron vert
Pomme fondante et sorbet du chef façon tatin

 

* Au Mesclun… Le Pain est au levain
Il est pétri, poussé et cuit par nos soins

 

...Les sentiers de mon école Buissonière...!!!

36 Euros

Premier Chapitre ...

Rillettes de saumon d’Ecosse "label rouge"
Au poivre rose, framboise pépins et pickles de légumes
Ou
Terrine Maison de porc des montagnes
sauce gribiche, vinaigrette de cornichon et ciboulette du jardin
Ou
Le foie gras de la ferme du Puntoun
Comme un nougat glacé aux fruits confits de la maison Lilamand
(supplément 5 euros)

Deuxième Chapitre...

Os à moelle rôti au four et effeuillé de queue de boeuf
Légumes de la famille Marie en cassolette
Ou
Le poisson de Pêche "Qualité Mericq"
poêlé au beurre d’orange
Couscous aux épices douces et carottes au cumin
Ou
Poitrine de veau de l’Ardèche au basilic des beaux jours
pommes de terre grenailles et grosse échalote ferrée
(supplément 5 euros)

... L'avant-dessert ...(Supplément 5 euros)

Stop c’est la pause !...
Sorbet mangue tuile coco torréfiée
Ou
Duo gourmand de fromage de vache et chèvre
De nos deux compères

Les gourmands disent...

Sablé breton aux zestes de citron vert
Pomme fondante et sorbet du chef façon tatin
Ou
1.2.3... Le chocolat est là ...
Variation autour du chocolat "lacté caramel" de la Maison Barry
Ou
Les fraises de Sarrians pour un éclair à la vanille de Tahiti
Crème glacée minute aux œufs de la ferme Margolive

Ou
LLe citron de Menton pour un dessert gourmand
Cœur marmelade légèrement acidulé

 

 

 

Menu Enfant ‘’Le Petit Ségurétain’’

18 Euros (jusqu’à 10 ans)

Pour Gastronome en Culotte courte !
Une petite entrée, Viande ou Poisson
Pour commencer à découvrir notre cuisine !!!
Et pour finir du Choc- olaaaaaa !!!